I have one question for everyone: Do you like Japanese food
Since Japanese food - or 'washoku' - was awarded UNESCO Intangible Cultural Heritage status in 2012 it has been gradually gaining recognition worldwide.
There are so many different types of washoku, however many people are only familiar with sushi, tempura, and sashimi.
But...did you know that there are many different types of sushi
There is also inari-zushi, maki-zushi, chirashi-zushi, oshizushi, and many more
How about tempura
There is kakiage, tempura with different batters, and ‘dancing’ tempura. There is even ice cream tempura!
Since 2020, COVID-19 has continued to spread and the world as we know it has shut down.
Japan is also restricting travelers from abroad. No one knows when this restriction will be lifted.
I am sure there are many people who were looking forward to coming and seeing Japan.
Unfortunately, the current pandemic shows little signs of abating and it looks like it will be a long time before people can come to Japan for sightseeing again.
I started my career in the culinary world in my teens, with experience in French and Japanese cuisine. I used this knowledge and skills to open a cooking school, where I have taught Japanese cuisine to over 100 international visitors. I have always believed that it is the mission of Japanese chefs to spread the delights of washoku to the world.
However, since COVID-19 no tourists are able to visit Japan and my cooking school is closed.
I would love to share the charms of Japanese food to everyone who has been looking forward to coming to Japan.
In order to achieve this goal, I thought I must first start a business, and in 2021 I established Washoku Club: a non-profit organization.
I am currently running a series of online cooking classes for both domestic and international audiences through this club
However, the operation has been tougher than I expected and I have only been able to hire one employee.
My mission as a chef is to share the hidden charms of Japanese food with the world, and to bring smiles and courage to people suffering from the effects of COVID-19.
Please help me to spread the delights of washoku to as many people as possible!
皆さんに一つ質問があります。あなたは日本食（「ワショク」と呼ばれる）が好きですか？
日本食（和食）は、2012年にユネスコ無形文化遺産に認定されて以来、徐々に世界的に認知されてきています。
鷲食にはいろいろな種類がありますが、寿司、天ぷら、刺身しか知らない人が多いです。
でも...お寿司にもいろいろな種類があることをご存知ですか？
稲荷寿司、巻き寿司、ちらし寿司などもあります。
天ぷらはどうですか？
かき揚げ、ねり粉の違う天ぷら、「踊る」天ぷらがあります。アイスクリームの天ぷらもあります！
2020年以来、COVID-19は広がり続け、私たちが知っているように世界は閉鎖されました。
日本はまた、海外からの旅行者を制限しています。この制限がいつ解除されるかは誰にもわかりません。
日本に来て見たいと思っていた方も多いと思います。
残念ながら、現在のパンデミックは衰える兆しがほとんどなく、人々が再び日本に観光に来るまでには長い時間がかかるようです。
私は10代の頃から料理の世界でキャリアをスタートさせ、フランス料理と日本料理の経験を積みました。私はこの知識とスキルを使って料理学校を開き、100人以上の海外からの訪問者に日本料理を教えてきました。和食の楽しさを世界に広めることが日本人シェフの使命だといつも信じていました。
しかし、COVID-19以降、観光客は日本を訪れることができず、私の料理学校は閉鎖されています。
日本に来るのを楽しみにしている皆さんに、日本食の魅力を伝えたいと思います。
この目標を達成するためには、まず起業しなければならないと思い、2021年に非営利団体「鷲食クラブ」を設立しました。
私は現在、このクラブを通じて国内外の聴衆のために一連のオンライン料理教室を運営しています
ただ、思ったより操作が大変で、1人しか雇えませんでした。
シェフとしての私の使命は、日本食の隠れた魅力を世界と共有し、COVID-19の影響で苦しんでいる人々に笑顔と勇気をもたらすことです。
ワソクの楽しさをできるだけ多くの人に広めるのを手伝ってください！
HP：https：//japanese-cuisine-club.jimdofree.com/
